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南京皮肚面哪家最好吃

编辑:chenyuan 时间:2018-12-10 15:49:00 浏览量:

说起来南京最有特色的还是皮肚面了,这个面很多南京本地人都是非常喜欢的,下面小编就来和大家说说南京的哪家皮肚面味道比较好,大家在去南京的时候可以去尝尝。

南京皮肚面哪家最好吃

皮肚面

都说南京人爱吃鸭,但在主食的选择上,他们对面条的热爱,不输给任何其他城市。

在这里最流行的是两种面条:小煮面和老卤面。

比起源自清末的老卤面,小煮面要年轻得多,因使用小锅煮面而得名,真正盛行是上世纪80年代的事。

小煮面中最为出色的是以皮肚做浇头的大碗面,走的是量大实惠的路线,南京人非常爱吃,后来,人们就渐渐称其为大碗皮肚面。

南京皮肚面哪家最好吃

推荐

1.易记皮肚面

地址:明瓦廊101号

南京皮肚面哪家最好吃

易记开业已有三十多个年头,在皮肚面圈子里可以说是数一数二。店面装修保留了上世纪80年代的合作社风格,是少数晚上也营业的皮肚面馆。

皮肚松脆,因切得很细,吸饱汤汁后格外入味。可能因为用了较细的碱水面,口感有嚼劲却不夹生。

自制的辣油咸香辣兼备,但加了辣油之后的汤底较咸。如果喜食清淡的,记得加辣油要适度哦。

2.项记皮肚面

地址:陆家巷13号(近三元巷)

隐藏于居民区内的一家小馆子,经受住了本地食客们挑剔的味蕾考验。店面狭长拥挤,但看起来还算干净整洁。

皮肚切得很大块,嚼劲十足。面汤熬得泛白,咸淡适中,辣油香而不辣。面是机器压的碱水面,口感十分硬正,不习惯硬面条的,可以先吃浇头,待面泡软些再吃。

3.张府园大碗面(已更名为挺好大碗面)

地址:南湖东路13号

店面很大,尽管打扫得马虎,但环境还算过得去。吃面的食客络绎不绝,和陌生人拼桌是家常便饭。店内有很多励志标语,倒是别具一格。

面条劲道,最合喜欢“戗面”的老南京口味。自家熬制的辣油更是辛香给劲儿。猪肝和肉丝都汆得嫩滑,但最大亮点还得数自制的皮肚,紧致Q弹,吸饱汤汁,一口咬下鲜甜四溢,两个字:“摆的一米!”

他们家的皮肚也有零卖,吃不过瘾的,还可以兜着走呢。

特别提醒:张府园营业时间只到下午1点,想吃的要赶早哈。

不推荐

1.祁家面馆

地址:明瓦廊大香炉32-2号

南京皮肚面哪家最好吃

牛气的老字号,自然不能指望服务。但一碗刚出锅滚烫的面条,还得食客自己端着楼上楼下找座位,终究有些说不过去。

口味也没能让人回心转意。汤头不入味不说,我们点的这一碗面条,似乎就没煮熟。开始还以为是自己运气不好。后来问了几个土著朋友,也都普遍反映吃到过夹生的面条。

皮肚量大,大概是仅存的一个亮点了吧?

2.中华南湖面馆

地址:太平南路330-10

看到南湖中华被点名批评,老南京们可能要跳脚。

南京皮肚面哪家最好吃

先别急,其实最早的南湖中华面馆,因为仿品太多,已改名为“民间味道”。如今市面上冠着“南湖”名号的,反而是隔壁老王的孩子。我们挑了太平南路的分店尝了尝,居然吃到了酸掉的猪肝,叫来服务员,也一点不当回事。去南京吃皮肚面的,当心别踩雷了哟。

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